Ponche de Creme – Trinidadian Eggnog – Vov di Trinidad

Dec
2015
24

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ponche de creme - flirty foodie

You have to have a bottle of ponche de creme in the house during Christmas time in Trinidad and Tobago. There holiday season is all about visiting people, and hosting guests, no invitation needed. My mother always made bottles of the stuff at the beginning of the season to last through the month. The raw eggs don’t stand a chance against the high concentration of golden Caribbean rum.
Nelle case di Trinidad c’e’ sempre il ponche a creme durante le feste di Natale. La bevanda simile al vov viene preparato all’inizio di dicembre in quantità industriali. Va conservato in frigo tutto il mese per l’arrivo degli ospiti, una cosa certa nell’isola. Viene preparato con uova cruda, ma si conserve per tutto il mese grazie alle quantità elevato di rhum nel cocktail.

ponche de creme - flirty foodie

This recipe is really easy to make. Ready in about 10 minutes, bottle and refrigerate.
Faciissimo da fare e proprio buono buono da gustare!

Ponche de Creme - Trinidadian Eggnog
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Servings Prep Time
1 liter 10 minutes
Passive Time
1 hour
Servings Prep Time
1 liter 10 minutes
Passive Time
1 hour
Ponche de Creme - Trinidadian Eggnog
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Servings Prep Time
1 liter 10 minutes
Passive Time
1 hour
Servings Prep Time
1 liter 10 minutes
Passive Time
1 hour
Ingredients
Servings: liter
Instructions
  1. Whip eggs and lime peel until whiter and double in size, about 5 minutes.* Remove lime peel. Mix in remaining ingredients until fully combined.
  2. If you don't want to use raw eggs you can cook the eggs with the evaporated milk and limes on a water bath for approximately 10 minutes. Then proceed as above.
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ponche de creme 2 - flirty foodie

Ponche de Creme - Vov di Trinidad
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Servings Prep Time
1 litro 10 minuti
Passive Time
1 ora
Servings Prep Time
1 litro 10 minuti
Passive Time
1 ora
Ponche de Creme - Vov di Trinidad
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Servings Prep Time
1 litro 10 minuti
Passive Time
1 ora
Servings Prep Time
1 litro 10 minuti
Passive Time
1 ora
Ingredients
Servings: litro
Instructions
  1. Montare le uova con la scorza di lime finché raddoppia il volume e diventa più chiara.* Tirare fuori la scorza di lime. Aggiungi gli altri ingredienti, mischiare finché e' completamente incorporato. Conservare in frigo, servire freddo.
  2. *Se non volete usare le uova crude potete cuocere le uova con il latte evaporato e lime a bagnomaria per circa 10 minuti. Poi continuare da ricetta.
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HAPPY HOLIDAYS! BUONE FESTE!

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